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とらふぐ亭は国産高級とらふぐを使用しています。

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写真はイメージです

ぴくぴくと動く
泳ぎてっちり(とらふぐ鍋)

2,480円(税抜)

鍋に昆布を入れ、沸騰したら昆布を取り出し、
まず骨付きの身から。続いて身と野菜などを加えていく。
身はしゃぶしゃぶ程度で最高の味わい。
あっと言う間に鍋がからっぽになっていく。



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とらふぐの骨付きあらと身 1,980円 (税抜)
とらふぐしゃぶしゃぶ用の身 2,480円 (税抜)
野菜盛り 580円 (税抜)
野菜単品
(白菜、春菊、長ネギ、シイタケ、えのき、くず切り)
各 280円 (税抜)
豆腐 380円 (税抜)
雑炊 580円 (税抜)

写真はイメージです

泳ぎてっさ(とらふぐ刺身)

1,280円(税抜)

てっさといえば薄作りが基本。
まずは、透き通るような美しさを、目で楽しんでから口の中へ。
そのてっさの味わいを引き立てるポン酢は、
徳島産の天然すだちを使った自家製。
さらに薬味としての香り豊かなネギをまいて食う。
刺激のもみじおろしを加えれば、言うことはなし。
とらふぐならではの繊細かつ奥深い旨さが、
口いっぱいにひろがっていく。
これぞてっさの醍醐味と言っていい。


写真はイメージです

炭火焼きふぐ

2,480円(税抜)

醤油ベースの秘伝のタレを絡めた身やあら、野菜を
炭火の上で網焼きにする。次第に香ばしい香りが漂ってきて、
大いに食欲をそそられる。炭火の力が素材の魅力を
一段と引き立てる。お好みで、タレにニンニクを加えると、
さらに風味アップ。


写真はイメージです

とらふぐ唐揚げ

1,580円(税抜)

秘伝のタレに絡めてから、
片栗粉の衣をつけてカラッと揚げた唐揚げも
泳ぎとらふぐならではの、深みのある旨さ。
揚げたての熱々にかぶりつこう。


写真はイメージです

ぶつぎり

1,480円(税抜)

表面だけさっと湯通ししてぶつ切りに。
この独自の食感がまた堪らない。
付け合わせの白菜と一緒に

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、ポン酢をかけて召し上がれ。
とらふぐの新たな味わいの世界に、感嘆するに違いない。


写真はイメージです

ぶつ刺し

1,480円(税抜)

大胆なぶつ切りの刺身は、薄作りとは一味違った、野性的な旨さ。
ふぐの食べ方に精通している大阪のふぐ通の人々の間で、、
今人気になっている食べ方だ。
豪快に全体をよく混ぜ、召し上がってほしい。


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なべ皮

980円(税抜)

ふぐの皮は2枚あって、その内側の皮がこれ。
てっちりに入れて、しゃぶしゃぶ風に一分ぐらい、
泳がすようにして食す。


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焼き皮

980円(税抜)

さっと霜降りした内皮をタレにくぐらせ炭火で炙る。
鍋とはちがった歯ごたえがくせになる。


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皮刺し

980円(税抜)

とらふぐの皮を湯引きしてせん切りにしたものを、
すだちで作った自家製ポン酢でいただく。
歯触りも、味わいも最高で、酒の肴にも絶好だ。


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ふぐ皮煎餅

980円(税抜)

コラーゲンたっぷりのふぐ皮を、サクサクのスナック風に仕上げ。唐辛子のピリッとした辛さが効き、ビールとの相性は抜群。


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雑炊

580円(税抜)

鍋のだしを改めて沸騰させ飯を入れ、
塩しょう油で調味して溶き卵を加え、ご飯と混ぜあわせる。
とらふぐのエキスたっぷりの雑炊はまさに絶品。


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【期間限定】ふぐ飯

1,580円(税抜)

とらふぐの切り身・皮刺し・山芋・とろろ昆布などヘルシー素材を、卵と出汁でご飯に混ぜてお召し上がりいただく、期間限定特別メニュー
11月末頃まで予定。


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白子天麩羅

2,480円(税抜)

→ 特別価格 1,980円(税抜)

白子を天婦羅にしたとらふぐ亭の人気メニュー。 とろりととろけるような食感は他のメニューでは味わえません。

※白子につきましては、数に限りがございますので
各店舗にお問合せくださいませ。


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鍋白子

2,480円(税抜)

→ 特別価格 1,980円(税抜)

熱湯の鍋の中に入れた白子を口にする。
とろりと溶けるような食感がなんとも心地よい。

※白子につきましては、数に限りがございますので
各店舗にお問合せくださいませ。


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焼き白子

2,480円(税抜)

→ 特別価格 1,980円(税抜)

白子は、焼いて食べるのが一番オーソドックス。
表面はこんがり香ばしく焼かれ中はトロリとどこまでもソフト。

※白子につきましては、数に限りがございますので
各店舗にお問合せくださいませ。


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造り白子

2,480円(税抜)

→ 特別価格 1,980円(税抜)

白子を造りで食べられるのは、活けのとらふぐを使っているから。
自家製のポン酢で頂くと、まるで白子が口の中で踊りだしそう。
そのソフトな歯触りと独自のネットリ感は比べる物なしと言っていい。

※白子につきましては、、数に限りがございますので
各店舗にお問合せくださいませ。

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